Regionaler Tofu

Tofurei Wendland

Seit 2013 produzieren sie in ihrer Manufaktur Tofu. Zur Zeit besteht ihr Arbeitskollektiv aus vier Menschen, die aus unter- schiedlichen selbst verwalteten Zusammenhängen kommen.
Tofu wird aus Sojamilch (Sojabohnen), Wasser und Gerinnungsmitteln hergestellt. Er ist ein wichtiger Eiweißlieferant, er enthält weiterhin alle für uns essentiellen Aminosäuren, wichtige Mineralien wie Eisen, Calcium und Magnesium.
Unsere ökologisch produzierten Sojabohnen, aus denen wir die Sojamilch gewinnen, stammen aus Niederösterreich. Zur Zeit stellen wir in Handarbeit Naturtofu und den in Buchenrauch geräucherten Räuchertofu her.

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Quelle: Tofurei Wendland